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肉末蔬菜粒

熱度 5已有 4525 次閱讀2019-8-1 11:48 |個人分類:豬牛羊|系統分類:美式料理| 肉末, 玉米, 青豆, 紅蘿卜, 家常菜 分享到微信

肉末蔬菜粒_圖1-1

領導時不時會買條裝香腸肉,又是煎餅夾烤餅?我偏要搞點新華樣來,挺好,肉末不用調味,直接開封下鍋就可以了。


肉末蔬菜粒_圖1-2

主料:香腸肉末約220克、玉米1杯、青豆2/3杯、紅蘿卜粒1/4杯。

輔料:蒜茸1大匙。

調料:瓶裝辣椒碎1/2大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1大匙。

烹調過程:

一、把玉米和青豆入鍋,開中大火,加菜油1/2大匙,不斷翻動,慢慢煸干;

二、煸到聞到玉米的香甜味出來和水氣散掉,把玉米和青豆撥一邊,在空的地方再加菜油1/2大匙,放紅蘿卜粒,慢慢煸出味;

三、把玉米青豆和紅蘿卜混盒,點入精鹽2/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/2小匙,兜勻出鍋備用,不洗鍋,玉米的精華在鍋里呢;

四、中大火,把肉末放鍋打散時不時翻動,讓肉末煸至稍微焦香和出油;

五、把肉末堆在一邊,將鍋稍傾斜,讓油流入空出的一邊,如果油太多可潷起一些,放蒜茸和辣椒碎,爆香;

六、倒入玉米青豆和紅蘿卜粒,在鍋邊淋入白蘭地,翻炒均勻,出鍋享用。Enjoy !


肉末蔬菜粒_圖1-3

啰嗦啰嗦:

一、香腸肉是老番貨,西式味,據筆者嘗出有迷迭香味,或兼有羅勒和百里香等,所以菜的風味就比較西式;

二、國內的朋友和家里不備香腸肉的朋友,可改用新鮮肉末,用五花肉剁碎更炒,自己調味,此時,中味西味就可以自己選擇了。





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發表評論 評論 (2 個評論)

回復 rosejyy2000 2019-8-2 11:38
Lmd: 塑料制品裝熱食品不好。
很漂亮吧,還真的不是塑料的,是陶瓷的,如假包換,珍珠都冇咁真,一套買的,在Walmart。
回復 Lmd 2019-8-2 02:20
塑料制品裝熱食品不好。

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